四川菜作为目前国内餐饮店最流行的菜系，口味重，多以麻辣香辣为主，用油量大，使用辣椒等调料较多。因此在烹饪时油烟最为浓重，对附近的污染最大。因为国内开始大力整治餐饮业油烟排放，油烟净化器得到广泛应用。那么川菜馆应该如何安装油烟净化器才能环保达标过关呢？
1.一定要选择低空排放净化器。低空排放净化器因为净化效果最好，净化空气后可以直接从低处排出，而高空油烟净化器虽然价格低廉，但是净化效果堪忧，需要单独在高处设置排烟管道排放气体，不但效率低还需要额外安装排烟管道，不是好的选择。
2.匹配的风量要合适。一般来说餐饮业安装的净化器，一个炉灶一般匹配2500-3000的风量即可，但是川菜馆油烟气体大，最好匹配4000的风量，才能吸附更多的油烟气体，净化效果才明显。
3.要选择真正可靠的油烟净化器厂家的产品。目前由于环保概念发展，油烟净化器供不应求，市场鱼龙混杂，一定要选择在环保领域有一定地位，本身研发生产实力雄厚的大厂产品，不能贪图便宜选择几百的劣质油烟净化器，临到环保部门检查又无法过关受到处罚，不但浪费了金钱，还浪费了时间，得不偿失。
