湛江屡屡因为“ 吃”而上头条：

先有徐闻菠萝带着全国人民的期待，

坐上高铁畅销四海；

后有博鳌亚洲论坛20周年盛事，

湛江的粤菜师傅带着粤菜再登国际舞台，

赢得嘉宾们的赞许。

“最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪”。粤菜以其独特的食材和烹饪技巧蜚声海内，但担纲国宴主力还是近年的事。

那么

粤菜究竟是如何一步一步登上国宴餐桌的呢？

这就要说到连续八届代表粤菜服务博鳌亚洲论坛的餐饮企业——御唐府。

2012年，御唐府独特的食品安全管理经验在国内名声大噪——全国首创明厨亮灶、阳光厨房管理模式，被食品药品监督管理部门在全国推广。海南餐饮界同行慕名而来，其中就有博鳌亚洲论坛大酒店的高管。

这群”国字号”的餐饮高管们参观过无数酒店，却被御唐府的后厨震惊了：整个后厨地面没有一滴水，餐具摆放如同列队的士兵，食材分门别类，配有详尽的台账可一一溯源。

在吃完御唐府大厨的出品之后，大家更赞不绝口：尤其是高端海鲜食材的烹饪水准，已非一般五星级酒店可比。

博鳌亚洲论坛的国宴要款待20多个国家元首和政要，餐饮标准是“安全第一，美味第二”，恰恰御唐府完全满足这两点。2013年博鳌亚洲论坛筹备期，博鳌酒店果断邀请御唐府作为特邀餐饮服务团队，和来自钓鱼台国宾馆的团队一起，力图打造完美的国宴。

2013年博鳌亚洲论坛，御唐府团队圆满完成使命，之后连续7年服务博鳌亚洲论坛，为各国元首烹制国宴，因此被博鳌亚洲论坛大酒店授予“钻石合作单位”、“最佳合作单位”等荣誉。

在服务国宴期间，御唐府高飞大厨带领的团队表现出极高的职业素养和专业水平，尤其在海鲜烹饪方面成为博鳌的“味觉担当”。钓鱼台国宾馆是餐饮界的“国字号”，而御唐府能和钓鱼台国宾馆并肩战斗，无疑已经是粤菜餐饮的标杆和典范。

7年来，御唐府烹饪的菜式以其色香味意形的美食体验，获得嘉宾们的赞许。比如——

2020年，博鳌亚洲论坛因疫情防控需要暂停举办。2021年，中国有力控制住疫情，第20届博鳌亚洲论坛年会顺利重启。

御唐府团队第8次踏上征途。这次博鳌亚洲论坛年会于4月18-21日召开，主题为《世界大变局：共襄全球治理盛举 合奏“一带一路”强音》，御唐府有幸现场见证这一重要盛会。

御唐府又一次凯旋归来。在2021年的博鳌亚洲论坛年会上，团队出色完成了各项任务，他们的出色服务和技艺受到与会各国领导嘉宾的赞许，他们纷纷与团队成员和美食一起合影，向湛江的餐饮人和美食作品竖起大拇指。

今天的御唐府早已不只是一家餐饮企业，更是粤菜文化的推介者、传播者、践行者。

2019年

我市成立了广东省粤菜师傅大师工作室“高飞粤菜师傅大师工作室”，建立虎头坡名优农产品直销平台，构建从农民的“菜园子”到御唐府“餐桌子”的直销机制，帮助虎头坡当地农民脱贫致富，取得了显著效果。

2020年初

抗击新冠肺炎疫情的关键时刻，3名来自御唐府的湛江粤菜师傅入驻广东援鄂医疗队驻地，并带去大批湛江食材，给他们提供了最美味的“广东味”，被国内省内媒体广泛赞誉。

2020年8月8日

“广东省粤菜师傅培训基地”在御唐府螺岗小镇挂牌，这里是粤菜大厨的“黄埔军校”。从此，一批又一批的粤菜大厨会源源不断从这里走出去，将粤菜文化传播到世界各地。

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文字：肖胤

图片：由御唐府提供

编辑：李文莉

审核：林国铭